Η κερσετίνη είναι μια φυσική αντιοξειδωτική φλαβονόλη που βρίσκεται στα μήλα, τα δαμάσκηνα, τα κόκκινα σταφύλια, το πράσινο τσάι, τα σαμπούκους και τα κρεμμύδια. Εκτός από τα λίγα παραδείγματα που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, μια πιο λεπτομερής λίστα μπορεί να βρεθεί στην κατάταξη των συσκευασμένων τροφίμων με κερσετίνη.
Η κερσετίνη έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμά τις φλεγμονές και είναι ένα φυσικό αντιισταμινικό. Το εκχύλισμα σαμπούκου είναι πλούσιο σε κερσετίνη και παραδοσιακά ήταν ένα τονωτικό που τονώνει το ανοσοποιητικό, αλλά μπορεί επίσης να προάγει την υγεία των πνευμόνων και των βρόγχων.
Η κερσετίνη μπορεί επίσης να ληφθεί σε μορφή συμπληρώματος για τη βελτίωση καταστάσεων όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου 2, η κυκλοφορική δυσλειτουργία, η χρόνια φλεγμονή, ο αλλεργικός πυρετός και οι διαταραχές της διάθεσης. Πολλές μελέτες έχουν επίσης τονίσει την ικανότητα της κερκετίνης να προλαμβάνει και να θεραπεύει το κοινό κρυολόγημα και τη γρίπη.
Η κερσετίνη καταπολεμά τις ιογενείς λοιμώξεις υπό υψηλή πίεση
Έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2007 από το Appalachian State University στη Βόρεια Καρολίνα διαπίστωσε ότι η κερσετίνη μπορεί να μειώσει τις ιογενείς ασθένειες και να βελτιώσει την ανοχή στο ψυχικό στρες μετά από ακραίο σωματικό στρες. Το άγχος μπορεί να βλάψει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και να κάνει ένα άτομο πιο επιρρεπές στη μόλυνση.
Αυτή η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από το Υπουργείο Άμυνας των ΗΠΑ.
Για τη μελέτη των επιδράσεων της κερσετίνης σε ιογενείς ασθένειες, 40 ποδηλάτες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες, με τους μισούς να λαμβάνουν ημερήσια δόση 1,000 mg κερκετίνης σε συνδυασμό με βιταμίνη C, η οποία αυξάνει τα επίπεδα κερκετίνης στο πλάσμα και τη νιασίνη (σε βελτίωση της απορρόφησης) για πέντε εβδομάδες και οι άλλοι μισοί έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Τρεις εβδομάδες μετά τη δοκιμή, οι αθλητές έκαναν ποδήλατο για τρεις ώρες την ημέρα για τρεις ημέρες, με δείγματα αίματος και ιστών που συλλέχθηκαν πριν και μετά την άσκηση. Η ανάλυση έδειξε ότι το 45% της ομάδας εικονικού φαρμάκου προσβλήθηκε από ιογενή ασθένεια μετά από σωματικό στρες, σε σύγκριση με το 5% της ομάδας θεραπείας.
«Αυτή είναι μια πολύ σημαντική διαφορά», δήλωσε ο επικεφαλής επιστήμονας Ντέιβιντ Νίμαν. "Όταν μια διπλά τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο μελέτη δείχνει αυτές τις διαφορές, δεν μπορεί να οφείλεται σε τύχη. Αυτά είναι αποτελέσματα επανάληψης."
"Φαίνεται ότι οι αντι-μολυσματικές ιδιότητες της κερκετίνης απαιτούν πολύ άγχος για να λειτουργήσουν. Όλα αυτά συμβαίνουν όταν οι αθλητές βρίσκονται υπό υψηλό οξειδωτικό στρες, όταν οι ορμόνες του στρες είναι υψηλές και έχουν επίσης μυϊκή βλάβη."
