Στις 14 Ιουλίου, ο επίσημος ιστότοπος του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) ανακοίνωσε επίσημα την είδηση ότι η ασπαρτάμη μπορεί να είναι καρκινογόνος για τον άνθρωπο και ταξινόμησε την ασπαρτάμη ως ουσία που μπορεί να είναι καρκινογόνος για τον άνθρωπο (Ομάδα 2Β).
Τα αποτελέσματα είναι το αποτέλεσμα μιας κοινής αξιολόγησης των επιπτώσεων της ασπαρτάμης στην υγεία που δημοσιεύτηκε από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC), τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) και τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) Μεικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA).
Η Μικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA) τόνισε ότι η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη ασπαρτάμης είναι 40 mg/kg (σωματικό βάρος) και η ημερήσια κατανάλωση ενός ατόμου εντός αυτού του ορίου είναι ασφαλής. Αν υποθέσουμε ότι δεν υπάρχουν άλλες πηγές κατάποσης ασπαρτάμης, ένας ενήλικας 70 κιλών θα πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 9-14 κουτάκια την ημέρα για να υπερβεί την αποδεκτή πρόσληψη πίνοντας ένα ρόφημα που περιέχει 200-300mg ασπαρτάμης ανά κουτί.
Η αξιολόγηση των κινδύνων για την υγεία της ασπαρτάμης από τις επιτροπές IARC και JECFA βασίζεται σε μια σειρά επιστημονικών δεδομένων που συλλέγονται, συμπεριλαμβανομένων εγγράφων με κριτές, κυβερνητικών εκθέσεων και μελετών για ρυθμιστικούς σκοπούς. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η ασπαρτάμη δεν έχει επαρκή στοιχεία καρκινογένεσης στον άνθρωπο και πειστικά στοιχεία καρκινογένεσης στα ζώα.
Ως συνθετικό γλυκαντικό, η ασπαρτάμη έχει χρησιμοποιηθεί σε διάφορα τρόφιμα και ποτά από τις αρχές της δεκαετίας του 1980, συμπεριλαμβανομένων ροφημάτων χωρίς ζάχαρη, τσίχλες, παγωτού, γιαούρτι και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και δημητριακά πρωινού, οδοντόκρεμες, φάρμακα για τον βήχα και βιταμίνες.
Ποιες θα είναι λοιπόν οι εναλλακτικές λύσεις εάν η ασπαρτάμη προκαλέσει καρκίνο;
Τώρα τα φυσικά γλυκαντικά είναι πιο ελκυστικά, η Herben Biotech θα σας προτείνει μερικά φυσικά γλυκαντικά.
1. Γλυκαντικός παράγοντας που εκχυλίζεται από φασόλια ακρωτηρίου
Αυτό το γλυκαντικό παρασκευάζεται από τον καρπό της χαρουπιάς και εξάγεται από τους λοβούς χωρίς κουκούτσια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα προϊόντα τροφίμων και ποτών σε μορφή σιροπιού. Αυτό το γλυκαντικό περιέχει συστατικά αλκοόλης D-pine, ίχνη διαλυτών ινών και πολυφαινόλες, με ήπια γλυκύτητα και χαμηλά χαρακτηριστικά GI. Έχει επίσης τα χαρακτηριστικά της λιγότερης επεξεργασίας και της εύκολης προσθήκης σε φόρμουλες.
2.Ένα Νέο Σχέδιο Σακχαρόζης και Κιχωρίου και Φυσικών Γεύσεων
Ένα πρόγραμμα υποκατάστασης ζάχαρης που συνδυάζει 30 τοις εκατό σακχαρόζη με διαιτητικές ίνες όπως το κιχώριο και φυσικά μπαχαρικά έχει αναπτυχθεί στην αγορά, το οποίο μπορεί να αυξήσει τη γλυκύτητα της ζάχαρης σχεδόν τρεις φορές. Η εταιρεία δεν αποκάλυψε την πηγή αυτών των φυσικών μπαχαρικών στο κοινό. Σύμφωνα με την Herben Biotech, η εμφάνιση, η γεύση και η λειτουργία αυτού του διαλύματος είναι ίδια με τη σακχαρόζη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα επιδόρπια, όπως παγωτό, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, σοκολάτα, μαλακές καραμέλες και υποκατάστατα γευμάτων.
3.BΡαζεΐν
Η μπραζεΐνη, η οποία είναι 2,000 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη, βρίσκεται σε πολύ μικρές ποσότητες στα φρούτα, επομένως ορισμένες βιομηχανίες χρησιμοποίησαν γενετικά τροποποιημένα στελέχη ζύμης για την παραγωγή της ίδιας πρωτεΐνης σε ζυμωτήρες. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ανιχνεύσιμα τροποποιημένο DNA από το μικρόβιο ξενιστή (στέλεχος Pichia) στο τελικό προϊόν, δεν θα επισημανθεί ως "βιομηχανικό" συστατικό τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες.
4. Ζάχαρη καρύδας
Η ζάχαρη καρύδας λαμβάνεται με την εξαγωγή ανθέων καρύδας. Η γεύση και το χρώμα του είναι παρόμοια με την καραμέλα και μπορεί να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη σε αναλογία 1:1. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι 35, ο οποίος είναι χαμηλότερος από αυτόν της σακχαρόζης. Είναι επίσης πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, ενώ είναι πολύ δημοφιλές στις αγορές. Σύμφωνα με τα στοιχεία πωλήσεων των μεγάλων γλυκαντικών στις Ηνωμένες Πολιτείες το περασμένο έτος που κυκλοφόρησε από την SPINS στις αρχές του 2022, η ζάχαρη καρύδας είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη γλυκαντική ουσία στα ποτά, με ρυθμό ανάπτυξης 21,1 τοις εκατό.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μόνο τα δέντρα καρύδας ηλικίας άνω των 8 ετών έχουν νέκταρ από άνθη καρύδας και κάθε δέντρο καρύδας μπορεί να συλλέξει 0.5-1 κιλά χυμών την ημέρα και 7 κιλά χυμών μπορούν να γίνουν περίπου 1 κιλό ζάχαρης από άνθη καρύδας. Άρα το κόστος του είναι πολύ υψηλό.
Εάν εξακολουθείτε να έχετε περισσότερες ερωτήσεις, επικοινωνήστε με την Herben biotech και θα σας προτείνουμε περισσότερες εναλλακτικές λύσεις.
