Η καινοτομία των πρώτων υλών διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην προώθηση της αναβάθμισης και της επανάληψης των κατάντη προϊόντων φόρμουλας και των βιομηχανικών αλυσίδων, ιδιαίτερα στην εμφάνιση νέων πρώτων υλών.
Ως μία από τις κύριες παγκόσμιες αγορές διατροφής και υγείας, τα νέα τρόφιμα που έχουν εγκριθεί στην ευρωπαϊκή αγορά αντιπροσωπεύουν μια συγκεκριμένη κατεύθυνση τάσης.
Το πρώτο τρίμηνο του 2023, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε συνολικά 10 νέα τρόφιμα που θα διατεθούν στην αγορά, διπλάσια από την αντίστοιχη περσινή περίοδο, συμπεριλαμβανομένων σκόνης μανιταριών βιταμίνης D2, λακτο-Ν-τετραόζης, 3-φουκοσυλλακτόζης, οστεοποντίνης βοείου γάλακτος κ.λπ., αυτές οι πρώτες ύλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα, συμπληρώματα διατροφής Το εύρος εφαρμογής, ο εφαρμόσιμος πληθυσμός και η δόση πρόσληψης κάθε πρώτης ύλης είναι διαφορετικά. Οι συγκεκριμένες λεπτομέρειες έχουν ως εξής.
1.Viταμίνη D2MλουτρόPowder
Τα τελευταία χρόνια, η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε μια ποικιλία μανιταριών σε σκόνη βιταμίνης D2 ως νέα πηγή τροφής. Αυτή η πρώτη ύλη εφαρμόζεται από την Monterey Mushrooms Inc., μέσω ελεγχόμενης έκθεσης Agaricus bisporus σε φέτες/κομμένο σε κύβους στο υπεριώδες φως, στη συνέχεια αφυδάτωση και Παράγεται με άλεσμα σε σκόνη, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D2 σε αυτό είναι 125–375 ug/g.
2. Πρωτεΐνη μπιζελιού και ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση από μυκήλιο μανιταριών Shiitake
Η μικροβιακή πρωτεΐνη έχει ένα ορισμένο πλεονέκτημα στην εναλλακτική πρωτεϊνική διαδρομή λόγω της τεχνικής της διαδικασίας. Αυτή η πρώτη ύλη εφαρμόζεται από τη MycoTechnology στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι ένα μείγμα 65 τοις εκατό συμπυκνώματος πρωτεΐνης μπιζελιού και 35 τοις εκατό συμπυκνώματος πρωτεΐνης ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση με μυκήλιο Lentinula edodes και στη συνέχεια η ζύμωση τερματίζεται με θερμική επεξεργασία και υφίσταται μια σειρά βημάτων ξήρανσης για να σχηματιστεί μια σκόνη με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη πάνω από 75 τοις εκατό.
3. ινδικοί ξηροί καρποί ελιάς
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εξέδωσε τον Κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 2023/667 για την έγκριση των ξηρών καρπών Canarium indicum L. από τρίτες χώρες ως παραδοσιακού τροφίμου στην αγορά στις 23 Μαρτίου 2023, ενώ το πεδίο εφαρμογής και η δοσολογία πρόσληψης δεν προσδιορίζονται.
4.ΑννόναDolabripetala Raddi
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εξέδωσε νέο κανονισμό (ΕΕ) 2023/267, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ.
5.Osteopontin, OPNΑπό το γάλα
Επίσης, εγκρίνουν όπως άλας νατρίου 3'-Ν-ακετυλευραμίνης-λακτόζης, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και κονιοποιημένα molitors tenebrio, 3'-Fucosyllactose, Lacto-N-tetraose.
Αν και είναι ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ πρέπει να είναι μια καλή τάση για φαγητό αφού η ΕΕ εγκρίνει την αγορά.
