Η κουρκουμίνη είναι μια φαινολική ένωση που εξάγεται από το φυτό τζίντζερ Curcuma lon-gaL. Έχει αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική, αντι-HIV, αντι-αθηροσκλήρωση και υπολιπιδαιμική δράση.
Ωστόσο, η διαλυτότητα της φυσικής κουρκουμίνης είναι πολύ φτωχή και ο ρυθμός εντερικής απορρόφησης είναι σχετικά χαμηλός. Η κουρκουμίνη δεν μπορεί να ασκήσει τα απαιτούμενα κλινικά αποτελέσματα όταν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, επομένως είναι καλύτερο να λαμβάνετε βελτιστοποιημένη κουρκουμίνη. Αυτή τη στιγμή υπάρχει μια ποικιλία κατοχυρωμένων με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας κουρκουμίνης στην αγορά, με ποσοστά απορρόφησης 10 έως 144 φορές μεγαλύτερη από την τυποποιημένη κουρκουμίνη. Επομένως, το χάσμα τιμών είναι επίσης πολύ μεγάλο, αλλά ορισμένες τεχνολογίες δεν έχουν ακόμη εμπορευματοποιηθεί.
Όσον αφορά τη σχέση κουρκουμίνης και υγείας, αν ελέγξουμε τις πληροφορίες, θα διαπιστώσουμε ότι χρησιμοποιείται εξαιρετικά ευρέως. Είναι χρήσιμο για γαστρεντερικές παθήσεις, ασθένειες των οστών και των αρθρώσεων, και για καρδιαγγειακές παθήσεις... Αλλά συνοπτικά, υπάρχουν δύο, το ένα είναι αντιφλεγμονώδες και το άλλο είναι αντιοξειδωτικό, ειδικά το αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, το οποίο χρησιμοποιείται εξαιρετικά ευρέως . Η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει τις περισσότερες χρόνιες ασθένειες που απαιτούν αντιφλεγμονώδη παρέμβαση.
1. Αντιοξειδωτικό
Το μοριακό χαρακτηριστικό της κουρκουμίνης είναι ότι έχει τόσο φαινολικές όσο και δικετονικές δομές, επομένως η κουρκουμίνη είναι ένα μοναδικό αντιοξειδωτικό που περιέχει πολλές λειτουργικές ομάδες. Όχι μόνο αυτό, η κουρκουμίνη μπορεί επίσης να αυξήσει τη δραστηριότητα διαφόρων αντιοξειδωτικών ενζύμων στο σώμα, όπως η ρεδουκτάση της γλουταθειόνης, η καταλάση, η δισμουτάση του υπεροξειδίου του χαλκού/ψευδαργύρου κ.λπ., και να ενισχύσει την ικανότητα αυτών των αντιοξειδωτικών ενζύμων να καθαρίζουν τις ελεύθερες ρίζες. , μειώνοντας έτσι το οξειδωτικό στρες.
2. Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα
Η αντιφλεγμονώδης δράση της κουρκουμίνης είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα αποτελέσματα. Μελέτες έχουν βρει ότι η αντιφλεγμονώδης δράση της κουρκουμίνης είναι συγκρίσιμη με τα στεροειδή φάρμακα και τα μη στεροειδή φάρμακα, όπως η ινδομεθακίνη και η φαινυλβουταζόνη. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχουν επιδράσεις αυτών των φαρμάκων. παρενέργεια.
Η αντιφλεγμονώδης δράση της κουρκουμίνης είναι μέσω της αναστολής των κύριων φλεγμονωδών μεσολαβητών όπως η κυκλοοξυγενάση (COX-1, COX-2), η λιποξυγενάση (LOX), ο TNF-, η ιντερφερόνη, το iNOS και μεταγραφικοί παράγοντες όπως η NF . -kB και πρωτεΐνη ενεργοποιητή-1 (AP-1) για να ασκήσουν τα αποτελέσματά τους.
Η αντιφλεγμονώδης δράση της κουρκουμίνης χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες χρόνιες παθήσεις, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, ηπατικές παθήσεις, όγκους, ρινίτιδα, άσθμα, φλεγμονές του πεπτικού σωλήνα, φλεγμονές του δέρματος, αυτοάνοσα νοσήματα, νόσο του Alzheimer κ.λπ.
κύριες πηγές τροφίμων
Το τζίντζερ, η μουστάρδα και το κάρυ είναι πλούσια σε κουρκουμίνη και αποτελούν τις κύριες πηγές τροφής κουρκουμίνης. Η περιεκτικότητα του κουρκουμά είναι περίπου 3100mg/100g και η περιεκτικότητα σε σκόνη κάρυ είναι 50-580mg/100g. Η περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη στον κουρκουμά διαφορετικής προέλευσης ποικίλλει και κυμαίνεται γενικά από 1% έως 6%.
